Промойте грибы (если необходимо). Обжарьте грибы в течение нескольких минут в оливковом масле. Рекомендуем оставить несколько грибов для украшения. Затем добавьте измельченный лук и чеснок и тушите около 10 минут.
Добавьте куриный или овощной бульон и 1 столовую ложку свежего тимьяна и тушите в течении 25 минут. Прекрасным дополнением будет мелко нарезанная петрушка и немного сливок.
Дайте смеси немного остыть и из получившейся массы сделайте пюре с помощью блендера. Если суп слишком густой, добавьте кипяченной воды.
Рекомендуем подавать украсив грибами, молотым чёрным перцем и корочкой хлеба.
